Prodhuesi Çmimi i mirë Xanthan Gum Klasa industriale CAS:11138-66-2
Karakteristikat
1) Me rritjen e shpejtësisë së prerjes, vetitë tipike reologjike, për shkak të shkatërrimit të rrjetit koloidal, zvogëlojnë viskozitetin dhe hollojnë ngjitësin, por pasi të zhduket forca prerëse, viskoziteti mund të rikthehet, kështu që ka pompim të mirë. dhe vetitë e përpunimit.Duke përdorur këtë veti, çamçakëz xanthan i shtohet lëngut që duhet të trashet.Lëngu jo vetëm që rrjedh lehtë në procesin e transportit, por gjithashtu mund të rikuperohet në viskozitetin e kërkuar pasi të jetë i qetë.Prandaj, përdoret gjerësisht në industrinë e pijeve.
2）Lëng me viskozitet të lartë që përmban 2%~3% çamçakëz xanthan në përqendrim të ulët, me viskozitet deri në 3~7Pa.s.Viskoziteti i tij i lartë e bën atë të ketë perspektiva të gjera aplikimi, por në të njëjtën kohë, sjell probleme në pas-përpunimin e prodhimit.0,1% NaCl dhe kripëra të tjera njëvalente dhe Ca, Mg dhe kripëra të tjera bivalente mund të zvogëlojnë pak viskozitetin e tretësirës së ulët të ngjitësit nën 0,3%, por mund të rrisin viskozitetin e tretësirës së ngjitësit me përqendrim më të lartë.
3) Viskoziteti i çamçakëzit xanthan rezistent ndaj nxehtësisë nuk ka pothuajse asnjë ndryshim në një gamë relativisht të gjerë të temperaturës (- 98~90 ℃).Viskoziteti i tretësirës nuk ndryshoi ndjeshëm edhe nëse mbahej në 130 ℃ për 30 minuta dhe më pas ftohej.Pas disa cikleve ngrirje-shkrirje, viskoziteti i ngjitësit nuk ndryshoi.Në prani të kripës, tretësira ka qëndrueshmëri të mirë termike.Nëse në temperaturë të lartë shtohet një sasi e vogël elektroliti, si 0,5% NaCl, viskoziteti i tretësirës së ngjitësit mund të stabilizohet.
4) Viskoziteti i tretësirës ujore rezistente ndaj acideve dhe alkaline të gomës së xanthanit është pothuajse i pavarur nga pH.Kjo veti unike nuk posedohet nga trashësues të tjerë si karboksimetil celuloza (CMC).Nëse përqendrimi i acidit inorganik në tretësirën e ngjitësit është shumë i lartë, tretësira e ngjitësit do të jetë e paqëndrueshme;Në temperaturë të lartë, do të ndodhë hidroliza e polisaharidit nga acidi, gjë që do të bëjë që viskoziteti i ngjitësit të ulet.Nëse përmbajtja e NaOH është më shumë se 12%, çamçakëzi xanthan do të bëhet xhel ose madje do të precipitohet.Nëse përqendrimi i karbonatit të natriumit është më shumë se 5%, çamçakëzi xanthan gjithashtu do të bëhet xhel.
5) Skeleti anti enzimatik i gomës xanthan ka një aftësi unike për të mos u hidrolizuar nga enzimat për shkak të efektit mbrojtës të zinxhirëve anësor.
6）Çamçakëzi xanthan i pajtueshëm mund të përzihet me solucionet më të zakonshme të trashësuesve të ushqimit, veçanërisht me alginat, niseshte, karragjenan dhe karragjenan.Viskoziteti i tretësirës rritet në formën e mbivendosjes.Tregon përputhshmëri të mirë në tretësirat ujore me kripëra të ndryshme.Megjithatë, jonet metalike me valencë të lartë dhe pH i lartë do t'i bëjnë ato të paqëndrueshme.Shtimi i agjentit kompleks mund të parandalojë shfaqjen e papajtueshmërisë.
7）Çamçakëzi xanthan i tretshëm është lehtësisht i tretshëm në ujë dhe i pazgjidhshëm në tretës polare si alkooli dhe ketoni.Në një gamë shumë të gjerë të temperaturës, pH dhe përqendrimit të kripës, tretet lehtë në ujë dhe tretësira ujore e saj mund të përgatitet në temperaturën e dhomës.Kur përzieni, përzierja e ajrit duhet të minimizohet.Nëse çamçakëzi xanthan përzihet paraprakisht me disa substanca të thata, si kripë, sheqer, MSG etj., pastaj laget me një sasi të vogël uji dhe në fund përzihet me ujë, tretësira e përgatitur e ngjitësit ka performancë më të mirë.Mund të shpërndahet në shumë solucione të acidit organik dhe performanca e tij është e qëndrueshme.
8) Kapaciteti mbajtës i solucionit 1% të çamçakëzit të ksantanit të shpërndarë është 5N/m2, i cili është një agjent i shkëlqyer pezullues dhe stabilizues i emulsionit në aditivët e ushqimit.
9) Çamçakëzi xanthan që mban ujin ka efekte të mira për ruajtjen e ujit dhe mbajtjen e freskët në ushqim.
Sinonimet: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
KE Nr.: 234-394-2
Aplikimet e klasës industriale të çamçakëzit Xanthan
1) Në shpimin e industrisë së naftës, tretësira ujore e gomës xanthan 0,5% mund të ruajë viskozitetin e lëngut shpues me bazë uji dhe të kontrollojë vetitë e tij reologjike, në mënyrë që viskoziteti i pjesëve rrotulluese me shpejtësi të lartë të jetë shumë i ulët, gjë që kursen shumë konsumin e energjisë , ndërsa në pjesët e shpimit relativisht statike, mund të ruajë viskozitet të lartë, i cili luan një rol në parandalimin e shembjes së pusit dhe lehtësimin e heqjes së gurit të grimcuar jashtë pusit.
2) Në industrinë ushqimore, është më mirë se aditivët aktualë të ushqimit si xhelatina, CMC, çamçakëz alga deti dhe pektina.Shtimi i 0.2%~1% në lëng bën që lëngu të ketë ngjitje të mirë, shije të mirë dhe të kontrollojë depërtimin dhe rrjedhjen;Si një shtesë e bukës, mund ta bëjë bukën të qëndrueshme, të lëmuar, të kursejë kohë dhe të zvogëlojë koston;Përdorimi i 0.25% në mbushjen e bukës, mbushjen e sanduiçit ushqimor dhe veshjen me sheqer mund të rrisë shijen dhe shijen, ta bëjë produktin të butë, të zgjasë jetëgjatësinë dhe të përmirësojë qëndrueshmërinë e produktit ndaj ngrohjes dhe ngrirjes;Në produktet e qumështit, shtimi i 0,1% ~ 0,25% në akullore mund të luajë një rol të shkëlqyer stabilizues;Siguron kontroll të mirë të viskozitetit në ushqimin e konservuar dhe mund të zëvendësojë një pjesë të niseshtës.Një porcion çamçakëz xanthan mund të zëvendësojë 3-5 porcione niseshte.Në të njëjtën kohë, çamçakëzi xanthan është përdorur gjithashtu gjerësisht në karamele, erëza, ushqime të ngrira dhe ushqime të lëngshme.
Specifikimi i klasës industriale të çamçakëzit Xanthan
| Kompleksi | Specifikim |
| Pamja e jashtme | Pluhur i bardhë ose i verdhë i lehtë me rrjedhje të lirë |
| Viskoziteti | 1600 |
| Raport i pastër | 7.8 |
| PH (tretësirë 1%) | 5,5~8,0 |
| Humbje gjatë tharjes | ≤15% |
| Hiri | ≤16% |
| Madhësia e grimcave | 200 rrjetë |
Paketimi i çamçakëzit Xanthan Industrial
25 kg / qese
Ruajtja: Ruajeni në të mbyllura mirë, rezistente ndaj dritës dhe mbroni nga lagështia.
Avantazhet tona
FAQ
